Retour automatique avec course programmable. Couteau lisse, semi-cranté ou double.
Sélection de la poussée : pas à pas ou continu en fonction des différents produits à trancher. Nettoyage de l’ensemble à grande eau. 3 cadences de coupe : 97 - 195 et 390 coups/min. Puissance raccordée 4 CV.
Système d’avance hydraulique : ce principe s’impose pour un usage intensif dans des conditions difficiles (humidité et froid). Conformes aux normes CE.

Production
Produits tranchés avec os
Côtes porc, côtes veau, côtes agneau, gigots, poitrines, etc.
Produits tranchés sans os
Faux filets, entrecôtes, ronds de gîtes, pierrade, carpaccio.
Charcuterie
Poisson en darne